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果菜陈列的类型的13钟方式,你用了吗?

浏览次数: 日期:2014年6月19日 15:42

超市中果菜陈列的类型可分为13种。
  (1)圆积型。常使用于柚、苹果等圆形的水果陈列,但像高丽菜、莴苣等蔬菜也可使用这种陈列形态。
  陈列方法:首先要决定底面最下层的前面部分,接下来排边面,然后才排中央面第一层的部分。第二层要排在第一层商品与商品的中心点。接下来再排第三层、第四层。


  (2)圆排型。在并排或堆积圆形的蔬菜和水果时,可用隔物板等来支撑邻接的商品,将容易松垮的圆形叠成不容易松垮的形态。凤梨、莴苣、高丽菜等常采用此种陈列形态,但务必记住,凤梨的叶子要朝内侧,高丽菜的叶子、莴苣的芯要朝下。
  陈列方法:排好前面的部分,决定底面的第一层;因为有隔物板等来固定边面,所以商品与商品之间不要留有空隙。
  (3)茎排型
  将葱等长形的果菜朝一定的方向排列时,边面的地方就会形成一条直线。这种陈列称为“茎排型”。
  陈列方法:决定了果菜的根或叶子的排列方向后,就可以整整齐齐紧密地堆起来。图6—2圆积型陈列堆的时候要注意让商品互相重叠。边面的部分若摆得整齐,商品就可保持一定的长度。
  (4)交叉型(互相配合型)
  用于陈列像梨山芹菜或葱那种长度较长、但厚度不同的果菜。
  陈列方法:一层根(较粗的部分)一层叶(较细的部分)地交互堆积。如每一层中的两列都以相同的方向来排列,所陈列出来的效果将会相当的完美。
  (5)格子型
  葱、红萝卜等长形的商品或装入袋子里的商品,彼此交错组叠成类似格子的陈列,称为“格子型”。
  陈列方法:先决定好第一层商品的排列方向,然后陈列底面的部分,接着排前面和边面的部分。排第二层的商品时,要与第一层的商品保持直角,形成格子状。红萝卜或萝卜,要将根或叶子的部分保持一定的方向,交互堆积成格子状或“井”字状。
  (6)段积型
  这是商品陈列完成后,顶面的线会呈现阶梯状的一种陈列形态。可用来陈列包装品或装入纸盒的商品以及零散的、形状较固定的果菜。
  陈列方法:决定好前面和底面后,接着排中央面的部分,做好第一层的陈列。
  陈列第二层的商品时,要比第一层的商品后退约1个或1/2个,从前面的部分陈列起(随着商品软硬程度的不同,第二层以上的位置也会随着改变)。 
  (7)投入型
  比较小的果菜(如高丽菜心、红辣椒等)或形状不一致的果菜(如四季豆、豆芽菜等),利用容器或隔物板将前面及边面固定后,就可将此类商品任意地投入,这种陈列形态就是“投入型”。
  陈列的顺序及不容易松散的方法:以隔物板来固定周围时,可将商品堆放到不会掉出的高度为止。四季豆等比较长的变形果菜,多装入一些也不容易松散。
  (8)并立型
  利用板架等器具,让商品呈站立式的并排陈列,就是并立型陈列。陈列大白菜、梨山芹菜时,为了使陈列富于变化,可采用此种形态。
  陈列方法:先排好前面的部分,然后将商品以呈直角或稍微向后倾斜的方式排列。商品若稍微倒向板架(阶梯式的台子),则较容易整理。
  (9)堆积型
  将包装过的商品、袋装的商品、变形的商品、长型的商品等非圆形的商品先排好前面和边面的部分,然后往上堆到一定的高度,即为堆积型陈列。
  陈列方法:前面的部分要排列整齐,边面的部分则可利用隔物板或商品本身来固定、堆积。若是变形的商品,则可将上层的商品摆在下层商品本身的凹处或商品之间的间隙中。
  (10)植入型
  将叶菜类果菜陈列得宛如栽种在田里的形态,即为“植入型”。
  陈列方法:叶子朝前,根或茎朝内,排好前面的部分,由最前面陈列起。从前面看只能看到叶子的部分,可堆放到2~3层。比较大把的商品若堆积3层以上,会给人一种宛如层层山丘的感觉。
  (11)散置型
  形状不一致的根菜类或香蕉等,只在前面和底面的部分排列整齐,中央面的部分任意地排列,就是“散置型”陈列。
  陈列方法:先在底面的前面部分排好商品,接着再排边面的部分。在陈列第二、第三层时,前面和边面的部分都要注意使商品的面排列整齐。中央面的部分,不论在上段或底面,只要没必要留出空间,就可任意堆积。

 
  (12)茎积型
  将根茎类果菜的面排列整齐,堆积起来,就成为“茎积型”的陈列形态。请勿与茎排型混淆。
  陈列方法:先决定边面或前面的部分商品应该朝哪个方向,然后才摆底面的商品。在前面的线上,将商品的展示排列整齐并往上堆。
  (13)围绕型
  这是一种将某种商品用别的商品来围绕,或利用隔物板、容器等围起来的一种陈列方式。陈列方法:一边排列前面和边面的部分,一边决定底面的商品(包围商品)。将被包围的商品并排堆高。最重要的是选择商品时,要考虑到色彩的效果。

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